N31restaurant&bar By Robert Sowa

Wybrałem się na lunch do N31 i po pierwszej wizycie jestem bardzo zadolowony. Delikatne carpaccio wołowe z parmezanem, granatem i pistacjami, policzki wołowe i pyszny deser, a to wszystko za 42 zł.
Zdecydowanie polecam.

Bardzo dobre jedzenie. Bardzo dobra obsługa. Ceny adekwatne do jakości jedzenia i obsługi. Nie zaiskrzyło, czegoś zabrakło. To miejsce na lunch firmowy z wymagającym szefem lub gośćmi zza granicy. Ja się tam dobrze nie czułem. Chyba mnie nie nagrali?

Od afery podsłuchowej nasze drogi z panem Sową rozchodziły się w dość skrajnych kierunkach. Nie jestem w ogóle fanem szefów kuchni i celebrytów zarazem, choć nie miałem wątpliwości, że u tego pana w lokalu wiedzą, jak gości smacznie nakarmić. W Sowie i Przyjaciołach lata temu byłem ze 3 razy i tylko utwierdziłem się w tym przekonaniu, a molekularna interpretacja szarlotki w postaci galaretki w kształcie jabłka do dzisiaj wywołuje u mnie szeroki uśmiech. Nadszedł więc czas na sprawdzenie umiejętności Sowy na Nowogrodzkiej.

Właściciel restauracji jest w środku w porze lunchowej i sam wydaje dania z kuchni, obsługuje gości. To na duży plus, bo nie brakuje miejsc, gdzie poza brandem i znanym nazwiskiem w nazwie, na niewiele się ten marketing przekłada. Na minus to, że na Facebooku ani stronie restauracji nie ma ani słowa o ofercie lunchowej - zarówno na poszczególne dni, jak i w ogóle istnieniu takowej poza regularną kartą (35zł za zupę, drugie dane i deser). Na frewkwencji się to jednak nie odbija - ok. 13:00 knajpa pęka w szwach, a mi szczęśliwie udaje się dostać stolik bez rezerwacji.

Tego dnia na lunch serwują tajską zupę i polędwicę dorsza z gnocchi i szparagami. Lubię te sezonowe wkładki, czekadełko w postaci ciepłego pieczywa z masłem także buduje moje zaufanie do tego, co będzie dalej. Elegancka zastawa, markowe kieliszki do wina - to wszystko znak rozpoznawczy Sowy. Perfekcyjna i dyskretna jest też obsługa, a goście lokalu to raczej menagerowie średniego i wyższego stopnia. Jest więc sporo krawatów i marynarek, choć to przecież casual Friday... Wracając do jedzenia, zupa jest smaczna, rozgrzewająca i przyjemnie wierci podniebienie mleczkiem kokosowym oraz sezamem. Ryba jest cudowna - chrupiąca skórka, jednolita konstrukcja, kopytka al dente, całość podlana przepysznym sosem. Do pewnego momentu obsługa systematycznie dolewa nam wody, wraz z podaniem deseru staje się mniej widoczna. Na deser pojawia się panna cotta z malutką bezą w towarzystwie espresso. Podobnie jak zupa i dania główne - całość w nie za dużej, ale wystarczającej porcji, za to co do jakości nie można mieć najmniejszych zastrzeżeń. Dodam, że lunchowi towarzyszy kieliszek białego, wyśmienitego wina z bordeaux za 17zł, choć w karcie nie brakuje wynalazków typu sauvignon w cenie 35zł za 150 ml. Są więc napoje na każdą kieszeń, także tę bardziej zasobną. Zupełnie jak z kartą - poza lunchem wielu gości wybiera akurat kaczkę czy ośmiornicę. Wrócę i sam się sobie dziwię, dlaczego tak długo skutecznie omijałem to miejsce. Może z uwagi na wiatr, któy w okolicach Parkingowej w ogródku zawsze urywa głowę, ale w środku jest także bardzo przyjemnie.

Spokojne, eleganckie, niesamowite miejsce ze spokojną muzyką w samym centrum stolicy. N31 wypatrzyliśmy sobie na Zomato już kilka dni temu i stwierdziliśmy, że chcemy się tam wybrać jak najszybciej. Zarezerwowaliśmy stolik na Nowy Rok, aby uczcić pierwszy dzień 2017 w miejscu prowadzonym przez Pana Roberta Sowę. Na wejściu zostaliśmy przywitani przez bardzo pomocnych i uśmiechniętych Panów. Zaprowadzili nas do stolika z dala od drzwi, tak jak poprosiliśmy przy rezerwacji. Na początek zamówiliśmy Coca-Cole (8 pln) i czarną herbatę (12 pln). Następnie mąż zdecydował się na przystawkę, wybrał marynowanego łososia z sałatką z glonów wakame, guacamole, wasabi i sosem vinaigrette z yuzu (44 pln). Ja zrezygnowałam z przystawki aby zmieścić danie główne :) Po chwili zostaliśmy poczęstowani wędzonymi ośmiorniczkami. Po nich przyszedł czas na sorbet którym nas poczęstowano. Na danie główne mąż wybrał pieczoną jagnięcinę z sosem tymiankowym, ragout z dyni i soczewicę ze skorzonerą (85 pln), ja zdecydowałam się na rybkę - wybrałam pieczonego dorsza atlantyckiego z sosem krewetkowym, smażonym kalafiorem, puree z zielonego groszku i czerwonym kawiorem (69 pln), mniam! Nasze kubeczki smakowe zostały maksymalnie pobudzone. Udana kolacja ze świetną obsługą, dobrymi cenami oraz w bardzo ładnym miejscu. Do takiego eleganckiego i przyjaznego lokalu aż chce się wracać. Na koniec zostaliśmy miło pożegnani przez obsługę oraz otrzymaliśmy książkę z autorskimi przepisami Pana Roberta Sowy!

Do N31 Roberta Sowy udałam się z okazji Restaurant Weeka. Wybrałam tę restaurację ze względu na to, że menu było w 100% w moim stylu (tatar + policzki), dodatkowo jest to miejsce renomowane i od dawna chciałam je odwiedzić. Od razu przy wejściu zwróciłam uwagę na wystrój, który jest idealnie w moim stylu. Szarości, elegancja, lodówka na wina… Jedno z najpiękniejszych miejsc. Jako, ze pora była wczesna, to wyjątkowo postawiłam na herbatę zamiast wina :) Poprosiłam o zieloną jaśminową, kelnerka przyniosła mi do wyboru dwie herbaty, pytając czy może wolę spróbować inną – bardzo miłe zaskoczenie, w ogóle pochwalić należy wspaniałą obsługę.

Co do samego jedzenia – śmiało mogę napisać, że było to najlepsze menu Restaurant Weekowe na jakim byłam. Tatar doprawiony idealnie i pięknie podany, policzki wprost rozpływały się w ustach. A na deser lody i makaronik… Tylko szkoda, że to co dobre tak szybko się kończy!

Jednego jestem pewna – do restauracji wrócę bardzo szybko!