Reviews Żarcie Mamuśki

Pierożki zdecydowanie światowej klasy. Ciasto idealne, cienkie z umiarkowaną ilością farszu. Pierogi zarówno te na słono jak i na słodko są na równym poziomie. Polecam.

Ich pierogi są bardzo dobre. Jeszcze przed otwarciem stacjonarnego lokalu zaopatrywalam sie w nie na różnych eventach. Ze słodkich najbardziej na świecie uwielbiam kawowe i mango. Nadzienie jest idealnie słodkie, a ciasto cieniutkie (to z dodatkiem mięty w mango jest po prostu boskie!). Zresztą we wszystkich ciasto mają mistrzowskie, ale nadzieniom czasem brakuje. Czasem trochę wyrazu, czasem mniej słodyczy, ale wydaje mi się, że to już osobiste preferencje. Również rozmiar mógłby być nieco większy. Na pewno każdy znajdzie coś dla siebie, ponieważ wybór smaków jest naprawdę spory, a nowe cały czas dochodzą do oferty. Wszystkie pierogi są świeże, co skutkuje tym, że często po południu brakuje już niektórych smaków. Cena dość wysoka, ale jakościowo jest to na pewno jeden z lepszych wyborów na lunch☺️.

Przechodziłam już tyle razy, ale nigdy nie miałam czasu. Dziś jednak obudził się we mnie pierogowy potwór i nie było zmiłuj. Nie zaczęło się dobrze. Zamówiłam na wynos 3 pierogi z bobem i koperkiem, 3 ruskie wegetariańskie i zupę grzybową, bo podobno nie gotowana na mięsie. Pan wrzucił moje pierogi do wody po pierogach z wołowiną. Po zwróceniu uwagi, oczywiście nowe gotował już w czystej wodzie. Abstrahując od tego, że jestem wege, nie spodobała mi się praktyka gotowania w tej samej wodzie różnych pierogów dla kolejnych klientów, bo to mieszanie smaków. Przez to nie skuszę sie na pewno na zamówienie w dostawie, wolę mieć pewność i na żywo widzieć proces przygotowania. Na zupę się nie skusiłam, gdyż nie byłam pewna, że wywar do tej zupy nie powstał na mięsie, charakterystyczne oka rosołowe i wcześniejsze doświadczenia z zapewenieniami w innnych restauracjach i w rezultacie rozstrój żołądka powstrzymały mnie przed skosztowaniem. Zupę zjadł mój kolega i potwierdził , że była pyszna. Troche już zła na całą sytuację, trochę z głodu i od niechcenia wzięłam się za pierogi. I pierwsze kiepskie wrażenie odeszło w zapomnienie, bo pierogi mnie oczarowały. Delikatne, cienkie, rozpływające się w ustach i pełne kompozycji smakowych. Rozkosz!!! Możnaby je jeść bez końca. Prawdziwe domowe pierogi, okraszone cebulką. Jedyna wada, że małe :) Taki łasuch, jak ja, chciałby większe :) Uplasowały się w pierwszej zaszczytnej piątce wśród piergorani z całej Polski. Szczerze i z ręką na sercu polecam, warto zgrzeszyć dla tego smaku. Do tego niezwykle miły Pan tworzący atmosferę tego miejsca, konkretne zapakowanie na wynos, no i przystępność cenowa. Tylko ta nieszczęsna woda...

Pierogi ruskie: dobre ciasto, cienkie, mało farszu , farsz bardzo zmielony i na 3+. Okrasa genialna. Ogółem dobre, ale bez szału. Raczej będę szukać dalej.
Mix pierogów mięsnych : farsz dobry, ciasto dobre, mało ciasta i mało farszu - jeśli ktoś lubi to będzie mu pasować, jeśli ktoś lubi konkretnego pieroga, z grubym ciastem i dużą ilością nadzienia - będzie mocno zawiedziony.  Stopień gotowania : idealny. Farsz nie jest suchy, jest dobrze zmielony i nie wypada z pieroga.

Ogółem dobre, nadzienie mięsne niestandardowe, ale prawdopodobnie uderzy w gusta osób o upodobaniu klasycznym również. Nie jest źle, ale szukam dalej, bo najbardziej wyróżniała się okrasa i dobre ciasto, którego było mało. Może kiedyś wrócę.

Pewnie jestem rozkapryszony po krakowskich pierogach, które uważam za najlepsze w kraju, ale mimo dobrej famy o mamusinych, nie nażarłem się tutaj setnie. Owszem, wybór imponujący, gospodarz sympatyczny, klimat też, ale pierogi z kaczką mnie nie przekonały. Poprawne i tyle, ciasto wcale nie delikatne, farsz niezbyt doprawiony, a okrasa zimna! Jednak odgrzewane z chłodziarki to nie to samo co lepione na bieżąco! Frekwencja spora i może mój wybór był kiepski? Trzeba było wziąć ulubione z kapustą i grzybami, albo z kurkami.  Na razie oceniam umiarkowanie. Cena 15 zł za sześć pierogów? Pod Wawelem dają ich dwa razy tyle i tam sztućce podają metalowe.  Aha, duży plus za rozmaite ciekawe lemoniady!

Miałam niewiele czasu, więc postanowiłam upolować jakieś gotowe jedzenie na wynos. Natknęłam się więc na niewielki lokal, nieopodal głównego pieszego szlaku Warszawiaków zwanego 'pędzącą chmielną'. Fakt, że nie miałam czasu zjeść na miejscu niespodziewanie mnie zasmucił i pozostawił w niedosycie. Nie wystój wnętrza stanowił o chęci delektowania się atmosferą w środku. Mikroskopijny lokalik z miejscem dla zaledwie kilku osób wypełniony jest po brzegi gościnnością właściciela. W czerwonym fartuszku i przeogromnym uśmiechem od progu zagaduje i opowiada o swoich specjałach. Uciąwszy sobie przemiłą pogawędkę, wplatając w międzyczasie pierogowe kwestie trzeba się powstrzymywać, żeby nie uściskać pogodnego Pana. Zdecydowałam się na zestaw "niespodziankę", w którym to dostanę miks najlepszych pierogów w słonej odsłonie. Na odchodne otrzymałam też dokładny instruktaż jak należy się z nimi obejść w domu, a do siateczki dorzucono mi wegański smalec (z masła kokosowego), i tymianek z drobną cebulką, których użycie też dorzucono do wskazówek. Najbardziej do gustu przypadły mi pierogi z różnego rodzaju mięsiwem (mamy do wyboru kaczkę, gęś oraz woła), karmelizowany pomidor (och - jaki zaskakująco przepyszny) oraz z soczewicą (idealnie i wyraziście doprawiony). Bobowe (farsz lekko za twardy), buraczane i szpinakowe zajęły kolejne miejsca, jednak każde absolutnie dalej na wysokim poziomie. Mamuśka przypraw się nie boi i dobrze dosmacza zarówno klasyczne jak i autorskie farsze. Ciasto jest delikatne i to właśnie ono stanowi największą wartość. Żaden pieróg nie jest identyczny, ilość ciasta też odrobinę się zmienia w zależności od nadzianego na widelec ochotnika - są to prawdziwe mamine pierogi. Dodatek odpowiednich sosów jeszcze dobitniej wzbogacił ich smak - pycha, przepycha.

Żarcie mamuśki to idealne miejsce dla spragnionych pysznego jedzenia i domowej, niepowtarzalnej  atmosfery. Wrócę na pierogi i na pogawędki.

Mamuśka i jej wyroby zasługują na mocną czwórkę, a Pan Właściciel, jak już wspomniała moja przedmówczyni, zdecydowanie na piątkę! Pomaga dokonać wyboru smaków, chętnie opowiada o kulisach rodzinnego biznesu, jakim jest ŻM, a do tego sympatycznie dowcipkuje. Postawa frontem do klienta, absolutnie godna naśladowania.

A sam wybór pierogów nie jest łatwy, przy takiej mnogości wariantów. Ostatecznie zamówiłam na wynos spory miks: sezonowe z bobem oraz z kurkami, buraczane, ruskie, a na deser – kakaowe z mango. Najfajniej smakowały klasyczne ruskie oraz bobowe, pozostałe sprawiały wrażenie lekko niedoprawionych. Kakaowe z mango - intrygujące. Samo ciasto jest za to we wszystkich idealne, elastycznie i cienkie, nie przyćmiewa farszu.

Na pewno warto wpaść do Mamuśki na żarcie kilka razy, czy to na miejscu (przy następnej okazji to uczynię), czy na wynos, i samemu wybrać ulubione pierogi. Ceny od 2 do 3 zł za sztukę, minimalne zamówienie 6 sztuk, uśmiech Właściciela i zadowolenia klienta – w gratisie :)

Lokal odwiedziliśmy z chłopakiem pare dni temu. Pierogi czyli klasyka polskiej kuchni :). Wydaje mi się, że brakowało takiego miejsca w Warszawie. Mamuśka jest dobrym przykładem na to, że pierogi nie muszą być nudne i tłuste. Wybór jest duży, mięsne, vege, na słodko. Pojawiliśmy się niedługo przed zamknięciem, dlatego też wybór był ograniczony. Spróbowaliśmy wołowych, z kaczką, ruskich, z soczewicą i jarmużem. Do pierogów otrzymaliśmy również sosy i sałatkę ze szpinaku (bardzo orzeźwiająca). Ciasto cienkie i lekkie, farsze smaczne, jednak dla mnie mogłyby być bardziej doprawione. Na pewno wrócimy jeszcze do Żarcia Mamuśki, spróbować reszty menu!

Wspaniała lokalizacja w samym sercu Warszawy gdzie można zjeść smaczny lunch popijając lemoniadą lipową. Jeżeli macie ochotę i na gęś i na wołowinę to zróbcie to co ja. Poproście o opcje mix i trzeba przyznać,  że właśnie zaletą karty jest to, że można mieszać pierożki. Dodatkowo podany jest sos mango z chilli. Na wynos zamówiłem czerwoną soczewicę i karmelizowany pomidor, również w mixie. Bardzo dobre pierożki i do tego podane z sałatką w sosie winegret. Te połączenie to świetna kompozycja, która daje powiew świeżości. Polecam na lunch zresztą widziałem, że chętnych na lunch tam nie brakuje.