Kuchnia Otwarta

Nietanio, ale bardzo smacznie. Świetne szparagi, które po raz pierwszy zaserwowano mi z mizerią i marynowaną rzodkiewką. Mąż chwalił penne z policzkami w pysznym, kremowym sosie. Miejsce dziecioprzyjazne. Niestety menu dziecięce nudne, jak w większości restauracji (rosół, frytki, kotleciki, naleśnik). Przy zamówieniu naleśnika z serem polanego śmietaną, kelnerka się trochę zagubiła, bo " naleśnik jest w karcie z jednym dodatkiem", ale udało jej się wybrnąć z tej niezwykle trudnej sytuacji, podając nam śmietanę oddzielnie, oczywiście za dopłatą.

Dosłownie jedna pozycja w całym menu bez mięsa. Ale za to bardzo smaczna. Bardzo głośno, głównie przez klientów, ale chyba też dzięki akustyce miejsca, w takiej sytuacji należałoby wyłączyć muzykę z głośników.

Wybrałam Kuchnię Otwartą na niedzielny obiad z przyjaciółmi bardzo zachęcona recenzją Pani Ani Kosternej-Kaczmarek: bez soli i cukru, a wciąż świetne w smaku – definicja doskonałości, prawda? Dla mnie – popularyzatorki ograniczania tych dwóch składników w codziennej diecie – brzmiało to jak spełnienie marzeń. Do tego bardzo komfortowo urządzony lokal – spora przestrzeń, bardzo pomysłowa strefa dla dzieciaków, a wysokie kwiaty pomiędzy stolikami dawały wrażenie kameralności. Dużym atutem jest także obsługa – bardzo sympatyczny Pan perfekcyjnie pomógł nam w doborze dań i już – przebierając nóżkami – czekałam na niebiańskie potrawy.


I przyszły – dla mnie polik, dla A. – gicz jagnięca. Niestety, w poliku jako zamiennik soli wykorzystano… wędzenie. Dlaczego niestety? Ja BARDZO lubię wędzone potrawy, naprawdę, ale ten polik był TAK uwędzony, że musiałam sobie robić przerwy w jedzeniu – naprawdę, to nie żart – bo chciałam skończyć, a nie mogłam. Traumatyczne doświadczenie. Okrutna była także walka ze sobą, żeby nie sięgnąć po solniczkę – mózg podpowiada jedno, a serce drugie. Przecierpiałam. Ale Przyjaciółka nie dała rady, a takie tortury dla kobiety w ciąży mogą być naprawdę niebezpieczne ;) Zawiodłam się także puree z brukwi i brukselki – dlaczego jego głównym składnikiem były ziemniaki? Nie żartuję – puree ziemniaczane z elementami innych warzyw nazwane puree z brukwi i brukselki – to trochę dziwne… A. podkreślił, że gicz miała świetną strukturę mięsa i całe danie było świetnie przyrządzone, niestety bez grama soli. Nie dał się nabrać, ups. A na deser ciasta – marchewkowe poprawne, sernik z toffi podobno bardzo smaczny (ja już nie dałam rady spróbować).

Jak to podsumować? Sól warto ograniczać, ale jej zupełna eliminacja nie zawsze jest możliwa do przeprowadzenia bez uszczerbku dla smaku – dlatego (moim zdaniem) nie zawsze ma sens. Warsztat kulinarny fantastyczny, konsystencja dań i ich wszystkie pozostałe elementy świetne – trochę szkoda tych osiągnięć. Postanowienie noworoczne? Nie trzymajmy się tak uporczywie nowatorskich pomysłów. Pozdrawiam!

W zeszłą sobotę wraz z chłopakiem mieliśmy chęć zjeść na mieście śniadanie. Z racji tego, że akurat trwało „śniadanko festiwal” wybraliśmy lokal, którym była Kuchnia Otwarta. Lokal znajduje się na Wilanowie, jednak mieliśmy trochę problem z dotarciem na miejsce. W końcu się udało. 

Lokal wizualnie podobał mi się bardzo. Uwielbiam takie klimaty. Na wstępie miły kelner zaprowadził nas do stolika. Poinformowaliśmy, że chcemy skorzystać z festiwalu i złożyliśmy zamówienie. Naszym wyborem była szakszuka z jakiem z racji tego, że nigdy wcześniej nie jedliśmy podobnego dania.

Jako starter otrzymaliśmy świeże pieczywo wraz z masełkiem. 
Na główne zamówienie długo nie czekaliśmy. Wjechała pięknie podana kompozycja jajek zapiekanych. Muszę przyznać że był to strzał z 10! Nigdy wcześniej nie próbowałam takiego dania, a już wiem że będzie ono jednym z moich ulubionych :)Przepyszny sos i ser, idealnie dopieczone jajka. Wszystko było idealnie z wyjątkiem kolendry, której nie znoszę :P Jednak jeden ruch widelcem wystarczył by się jej pozbyć.

Na koniec chcieliśmy się rozliczyć, jednak okazało się, że tego dnia aplikacja danego festiwalu generowała błędy i nie mogliśmy skorzystać z oferty, jak i również pozostali klienci. No trudno, próbowaliśmy dość długo jednak odpuściliśmy i zapłaciliśmy regularną cenę.Zaistniała sytuacja oczywiście nie obniża mojej opinii co do lokalu, ponieważ obsługa była miła i kompetentna, jednak wiadomo, że to nie przez nich nie można było skorzystać z promocji.

Oceniam na 4,5. Trochę lokal na uboczu Warszawy jednak myślę, że warto wybrać się do takiego miejsca, chociażby żeby spróbował szekszuki :)